南京大米遭“兩面夾擊”
南京糧食集團(tuán)副總經(jīng)理張榮廣介紹,目前南京市面上,蘇北大米占市場50%,東北大米約為40%,南京本地大米只有10%左右份額。“大米加工生產(chǎn)簡單,門檻低,糧源也比較雜。”張榮廣說。
面對紛亂的大米市場,品牌就成了市民選擇最重要的參考。然而事實(shí)上,大米品牌的構(gòu)成也十分復(fù)雜,像金龍魚、福臨門和華潤五豐這樣的超市銷售冠軍,主打企業(yè)品牌,這些品牌在全國各地都有加工廠,包裝當(dāng)?shù)卮竺走M(jìn)行銷售;而興化大米、射陽大米、五常大米等,主打地方品牌,由于知名度高,銷售情況也很好;還有如日本“越光米”、泰國“茉莉香米”等,這些是品種品牌,主要針對高端市場。
南京雖然不是糧食主產(chǎn)區(qū),但全市水稻種植面積不小,常年穩(wěn)定在127萬畝左右。張榮廣表示,南京大米的市場競爭力不高,主要是因?yàn)槠放票姸?,各自為?zhàn),沒有形成合力?!斑€有不少南京本地大米流入外地加工廠,讓別人貼牌銷售?!睆垬s廣說。
“南粳46”品質(zhì)超“越光”
南京大米的市場表現(xiàn)不盡如人意,很多圈內(nèi)人士感到可惜。其實(shí),南京市擁有全國最優(yōu)質(zhì)的稻米品種之一——“南粳46”,其他如“南粳5055”“南粳9108”等,皆是品質(zhì)好又高產(chǎn)的品種。“市面上銷售的蘇北大米,很多都是南粳系列?!币晃蝗?nèi)人士說。
提起優(yōu)質(zhì)大米,人們總是會(huì)想到日本“越光”大米。2007年,日本“越光”大米高調(diào)登陸中國,每公斤售價(jià)高達(dá)99元,這一價(jià)格在當(dāng)時(shí)是國內(nèi)普通大米的20倍,引發(fā)市場嘩然,由此,“越光”米在中國名聲大噪。
實(shí)際上,相比日本“越光”,“南粳46”的品質(zhì)有過之而無不及。同樣是在2007年,江蘇省農(nóng)科院糧食作物研究所研究員王才林,通過將日本大米品種“乳玉王妃”與江蘇省內(nèi)品種雜交,育成“南粳46”,口感已超過了日本“越光”。王才林介紹,“乳玉王妃”其實(shí)也是“越光”的后代,“南粳46”在保留“越光”優(yōu)良口感的基礎(chǔ)上,還提升了產(chǎn)量,更加適宜在國內(nèi)種植。通常情況下,“越光”的畝產(chǎn)量只有800斤左右,而“南粳46”可達(dá)到1200斤。
2016年,王才林帶著“南粳46”到日本參加比賽,其綜合評分超過“越光”,獲得最優(yōu)秀獎(jiǎng)。又好吃又高產(chǎn)的品種,讓日本專家都覺得不可思議。
品質(zhì)雖好,但“南粳46”的品牌建設(shè)之路卻沒有跟上,“在江蘇地區(qū),‘南粳46’還算小有名氣,但出了省幾乎無人知曉?!蓖醪帕直硎尽=鼛啄?,以“南粳46”作為水稻品種種植的大米在國內(nèi)和省內(nèi)屢屢獲獎(jiǎng),但各加工企業(yè)、合作社、種植大戶都是用自家品牌參賽,各自為戰(zhàn),浪費(fèi)了宣傳南京大米的大好機(jī)會(huì)。
三步走打造“南京好大米”
如何打造“南京好大米”?創(chuàng)設(shè)區(qū)域公用品牌是大方向?!耙銋^(qū)域公用品牌,首先政府要搭建好平臺;其次行業(yè)協(xié)會(huì)要牽好頭;最后各經(jīng)營主體要積極參與。”江蘇省品牌農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)副主任牛宜生認(rèn)為,南京在這些方面都有好的基礎(chǔ),有利于品牌的打造。
在牛宜生看來,打造品牌要分三步走。首先要做好規(guī)劃方案,核心內(nèi)容是瞄準(zhǔn)哪一塊市場?高端還是中端,要測算好。第二步也是最重要的一步,就是要建立品質(zhì)體系和安全體系,從水稻種子的購買和種植,大米的加工生產(chǎn)和銷售等所有環(huán)節(jié),都要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品的安全性和一致性。最后一步是宣傳推廣。牛宜生說,南粳系列品種的特點(diǎn)是軟、香、糯、白,很符合魚米之鄉(xiāng)特色,這就需要品牌策劃人員多動(dòng)腦筋,從產(chǎn)品包裝、商標(biāo)LOGO、宣傳口號上去體現(xiàn)南京大米的文化內(nèi)涵。